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Riso Hawaii

28 Apr


Hawaii, famosissima località in provincia di Avellino, ovviamente.
Dunque, è che ieri sera ho provato a fare questa ricetta e non dico non mi sia venuta bene ma è venuta normale. Sarà che avendo cominciato a cucinare a mezzanotte e qualcosa ho dimenticato di mettere l’aglio (e me lo sono ricordato solo dopo aver finito di mangiare) e la salsa di soia (ma quello lo sapevo, visto che non avendola l’ho sostituita con la salsa worchester, sì, lo so, insomma, non è la stessa cosa?) e il sesamo (dopo aver tirato i dadi ho deciso che potevo provare a usare il coriandolo, vabbè, d’altra parte ho detto che non è venuta niente di che, sgrunt.).
Comunque, lasciamo perdere, ne ho mangiato metà e oggi mi è venuto in mente di usare l’altra metà per farmi un risotto.
Con una santa pazienza ho pulito il salmone e l’ho fatto a pezzettini, insieme all’ananas rimasto. L’ho saltato di nuovo nel suo burro di cottura, poi ci ho buttato il riso e ho aggiunto sale e poca per volta acqua. Una delle varie volte che ho aggiunto liquido, era succo di limone (quello che conservo in bottiglia in frigo visto che il nostro limone muore sotto il peso dei suoi frutti, no, non è una metafora ma la verità.). Infine, ho scoperto che nel giardino c’è un mucchio di menta selvatica, per cui ne ho usata un po’ durante la cottura e un po’ fresca alla fine. Non ho aggiunto altro burro o olio e devo dire, il test della padella in ceramica è andato ottimamente (non sono riuscita a bruciare tutto, in sostanza).

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Pubblicato da su 28 aprile 2011 in 1. Primi

 

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